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寿司とは次元が違う大韓民国のキムパプ…一般的なキムパプが日本の海苔巻きに由来するという主張は説得力に欠ける

1: 名無しです 2022/06/22(水) 22:55:56.18 ID:CAP_USER
キム・ラクフンコラムニスト
– 現在、大韓民国キムパプフォーラム議長、大韓民国キムパプ広報大使と全羅南道高興(コフン)郡広報大使として活動している。

※キムパプ=キムは海苔、パプは飯。

―寿司とは次元が違う大韓民国のキムパプ
日本は自分たちの最も誇らしい食文化の一つを「寿司」だと考える。それもそのはずで、寿司は既に全世界3大グルメの中で最高の地位に上がって、これは全世界を回りながら筆者の目で確認することができた。筆者は、国を広報する観光博覧会に招かれ、我が国を代表しながら長い間常に日本館、中国館と向かい合って競争するように、互いの食文化を比較してきた。日本は、常に最も代表的な食文化として寿司を掲げている。したがって、キムパプの形態が日本のものだと考えることもできるだろう。しかし、韓国のキムパプと日本のキムチョパプは、色々な食べ物を海苔で包むという形式は似ているが、これにアプローチする方式と活用方式はかなり違う。

※キムチョパプ=日本の「海苔巻き」を指す。キムは海苔・チョパプは酢飯(寿司)。

我が国のキムパプは実用性を強調するが、日本のキムチョパプは装飾性中心だ。関西地方で初めて作られたキムチョパプは、今の生鮮寿司の形をはじめ、海苔1枚を半分に切って、ご飯の中に薄いキュウリを入れた単純な形の「ホソマキ」と、切り身の生鮮と材料を入れ作った「フトマキ」を通称する日本式キムパプだ。別名「ノリマキ(キムマリ)」と、超大型国際舞台で数多くの競争をしていると、これらの限界を完全に発見することができる。寿司を彼らの主な食文化と表現する公式舞台では、日本式キムパプを見つけることが難しいからだ。あるとしても、単に寿司を作り余った端くれで、寿司の一種としての存在感だけがある。それが、日本式キムパプの現実だ。したがって、現在、我々が食べている一般的なキムパプが日本のキムチョパプに由来するという主張は説得力に欠ける。

大韓民国のキムパプは、韓国料理の伝統的なご飯と飯饌(※おかず)を集めた一品料理(A la carte)だ。韓国人の主食であるご飯が主な材料で、包装しやすくて、色々な飯饌を一度に食べながら、適度な満腹感をもたらして、最近は広い世代にわたって充分なプレミアム一料理として愛されている。

長いので、以下は省略
・世界の美食を凝縮させた融複合プラットフォーム
・名実ともに大韓民国農林畜水産物輸出1位 大韓民国の海苔
・大韓民国の海苔 国際食品規格委員会アジア地域標準規格として採択
・グローバル教育として昇華させた韓食広報の新しいパラダイム ロックシェフのキムパプ(KIMBOP)
・大韓民国キムパプ世界化の再跳躍 大韓民国キムパプフォーラムの始まり
…など

ソース ホテル&レストラン(韓国語) ”[DiningStory]私たちのソウルフード、キムパプのすべて。キムパプ材料の誕生から現在まで”から一部抜粋
http://www.hotelrestaurant.co.kr/news/article.html?no=10682
no title

関連スレ
※前回のコラム
【韓食】 私たちのソウルフード、キムパプのすべて…日本由来説は明確な根拠がないだけでなく、論理的にもかなり無理がある ★2 [昆虫図鑑★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1653434376/
※キム・ラクフンシェフ、他の記事
【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/
【韓食】 キンパ、具材で無限に変身…世界化に最も適した食べ物。日本の「マキ」とは全く別物、歴史ももっと古い★3[05/12] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/






218: 名無しです 2022/06/22(水) 23:55:03.99 ID:f5BFa3Xo
>>1
グーグル検索量(全世界)

Sushi = 100
Gimbap = 0

no title

246: 名無しです 2022/06/23(木) 00:00:27.72 ID:jGUmIhNM
>>218
たしかに異次元だ
10: 名無しです 2022/06/22(水) 22:58:31.14 ID:U6884MVk
説得力に欠けるって何がよwwww
11: 名無しです 2022/06/22(水) 22:58:41.42 ID:DO+kh3Ek
どう考えても海苔巻きだろ
17: 名無しです 2022/06/22(水) 23:01:36.38 ID:DT3SYeDL
良く分からんが、
またホルホルしてるのか?
21: 名無しです 2022/06/22(水) 23:03:22.44 ID:aqi6lOlY
壁画に描かれてたのか
62: 名無しです 2022/06/22(水) 23:14:00.75 ID:sD894rT6
そのうち珍島あたりにキムパプの自生地が発見されると予想しておきます。





75: 名無しです 2022/06/22(水) 23:18:00.63 ID:r4XKJego
じゃあなんでつい最近までノリマキって呼んでたの?
78: 名無しです 2022/06/22(水) 23:18:58.49 ID:MecuMD6t
カリフォルニアロールは1963年発祥らしいけど下手したらキムパプより前だったりしないよな?
112: 名無しです 2022/06/22(水) 23:28:50.88 ID:h1yylwRI
歴史に向き合えよ
134: 名無しです 2022/06/22(水) 23:34:00.13 ID:rLKywR/g
違う次元で良かったよほんと
136: 名無しです 2022/06/22(水) 23:34:07.48 ID:FghpCKYe
むしろ説得力しかないんだが
147: 名無しです 2022/06/22(水) 23:35:30.57 ID:bjLINOei
昔から生食しない癖に
149: 名無しです 2022/06/22(水) 23:36:12.04 ID:PdJDN64L
お前ら冷えた飯とか散々ディスってただろ





177: 名無しです 2022/06/22(水) 23:47:04.64 ID:z+XuB/UX
板海苔作れないのに海苔巻とかアホすぎ
222: 名無しです 2022/06/22(水) 23:56:05.84 ID:akBzg2FP
何で「酢飯」「わさび」「ショウガ」を使うのか
なーんも知らないんだろうな、ってのは伝わる
235: 名無しです 2022/06/22(水) 23:58:31.57 ID:3CQVD3rh
二十世紀になるまで主食 コメじゃなかったじゃん
262: 名無しです 2022/06/23(木) 00:03:28.19 ID:Za9QT9OD
歴史的事実がどうであろうと

説得力に欠けるニダ

266: 名無しです 2022/06/23(木) 00:03:44.17 ID:i3N7bZBD
同じ次元で語られると辛いからな…
新しい次元でも頑張ってな
156: 名無しです 2022/06/22(水) 23:38:05.55 ID:u/6XhaYx
10年前は生魚を食べるとかキモいとか言ってたのに今じゃ起源主張をする始末

引用元: ・https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1655906156/

コメント

  1. 匿名 より:

    米が作れない、酢が作れない(酢は醸造酒を酢酸菌発酵させて作る)、
    海苔が作れない
    原料はどこから入手したんだ?

  2. 匿名 より:

    文化の背乗り民族だからw

  3. 匿名 より:

    推論でなく歴史を探ってみな。すぐに分かることだから。
    だいたいそれを言うなら明太子が韓国発祥だと主張することも無理がある。唐辛子を用いて漬けいてもケジャンやチャンジャと丸で清け方が違うし、韓国にはない漬け物だ。

  4. 匿名 より:

    説得とか朝鮮語に存在するんだな
    連中に論理的思考は無理だと思っているんだが
    それとも日本語の説得とは意味が違うのか
    説得というよりは強弁か

  5. より:

    西の方の国で、他国の気に入った文化をまねたり、その服装をしてみたりなんてことをを、「文化盗用」なんていう輩がいるが、気に入った文化をまねること、それを取り入れてより時刻にマッチしたモノに変えていくことは盗用なんて思わない。むしろ、そういうのが文化交流であって、その歴史が現在の豊かな世界を作っている。

    ただね・・・こういう連中。他国の良いと思うものをまねるまではいいよ。そのゴキゲンを主張するという小汚い習性を持つような行為を「文化盗用」って言うんだよ。

    何だろうねこの民族。

  6. 名無し より:

    ちゃんと壁画には握ってる場面が描かれてるニダ

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